Sistemi e procedure del moderno Restaurant Manager
Gestione delle aziende ristorative
Food & Beverage Management
Costing Management
Competenze specifiche per la standardizzazione dei consumi delle materie prime
Principi di Nutrizione
Menu Engineering
La gestione della cantina e della carta dei vini
Il mercato della ristorazione e la comunicazione
con il settore dell’informazione
Marketing e comunicazione nel settore ristorativo e turistico
Marketing e customer orientation
Public speaking e Comunicazione efficace
I contratti di lavoro
Gestione delle risorse umane nella ristorazione
Normativa della ristorazione: diritto commerciale e amministrativo, sistema HACCP
Cultura del prodotto e dell’ambiente
I Nuovi sbocchi professionali in ambito di Restaurant Management e Restaurant Marketing
Introduzione al coaching, per gestire obiettivi, tempo, relazioni

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